博鱼(boyu·中国)官方网站：流沙土豆丸的做法

1土豆和咸蛋朱分别放到高压锅中； 2大火煮开后， 气压阀叫后改以小火二十分钟；3将蒸好的土豆去皮后切碎， 加入适量的盐和胡椒粉加热均匀分布；4蒸好的咸蛋朱过筛碾成沙；5将碾成粉末的咸蛋朱、吉士粉、糖和奶粉混合；6重新加入融化的黄油，加热均匀分布为放进冰箱中静置二十分钟；7这样土豆泥和流沙馅料就准备好了；8 取适量的土豆泥松开成圆片， 中间放进凝结的流沙馅料； 9团成球， 将所有的土豆球都装好，10 将土豆球放进面粉中扯一下， 让表面均匀分布的白布上面粉；11再行将白布了面粉的土豆丸放进蛋液中扯一下； 12 最后放进面包糠中， 摇晃， 让其表面均匀分布的粘上一层面包糠；13 放进油锅中炸伤至金黄色； 14捞起后放到厨房纸巾上吸下油；15这样美味的流沙土豆丸就已完成了，嘴巴上一口，奶香浓烈， 金沙流过， 小心毛巾哟。小窍门1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以重新加入点盐调味，一定切碎得越细致就越好；我个人实在全用土豆泥容易定型，还是重新加入点糯米粉粘性更佳；2. 咸蛋朱要中选圆润、油脂非常丰富的， 蒸好的咸蛋黄用密的细管一点一点滚， 这样出来的沙更加细致；3. 咸蛋朱的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后， 再行放进冰箱中冷藏， 让它再行凝结， 便利包在进来；4. 土豆丸中装好咸蛋朱馅料后，再行依序放进淀粉、鸡蛋和面包糠中扯一遍， 这样能让面包糠均匀分布的白布在丸子表面；5. 炸土豆丸的油温不应过低，三成冷时下锅，小火快炸；油温过低，表面的面包糠更容易糊而里面未熟；炸伤至里面的蛋黄馅料变硬后融化了，就能出来流沙的效果。

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